【レシピ紹介】管理栄養士監修！免疫力を高める具だくさん野菜スープ

具だくさん野菜の和風豆乳スープ

＜材料＞　4人前

• ◎　大根・・・・・100g
• ◎　玉ねぎ・・・・1/2個（約100g）
• ◎　人参・・・・・40g
• ◎　しいたけ・・・2個（約40g）
• 厚揚げ・・・1個
• かぼちゃ・・・150g
• 水菜・・・20g
• だし汁・・・400㏄
• 白だし・・・大さじ2杯（お好みで調整）
• ★　豆乳・・・400㏄

＜作り方＞
　　① ◎の野菜・厚揚げ・かぼちゃはサイコロ大に切る。水菜は2㎝ぐらいの長さに切る。

　　② かぼちゃは電子レンジで500W　2分間温める。（火が通ればOK）👈煮崩れさせないポイント！

　　③ だし汁を中火で温め、◎の野菜を入れる。

　　④ ◎の野菜に火が通ったら、厚揚げ、白だしを入れて中火で2～３分煮る。

　　⑤ かぼちゃ・豆乳を入れて一煮立ちしたら火を止める。

　　⑥ 器に盛りつけて、最後に水菜（お好みで柚子の皮）をトッピングして出来上がり。