【レシピ紹介】管理栄養士監修！ビタミンB1たっぷり！豚肉のまろやかコールスローフライ

まだまだ暑さが続くこの時期は、夏の疲れが出やすく、体調管理が気になる季節です。

そんな時におすすめなのが、ビタミンB1をたっぷり含む豚肉を使った料理。

今回ご紹介する「豚肉のまろやかコールスローフライ」は、揚げ物なのにさっぱりと食べやすく、残暑バテの体にもうれしい一品です。

外はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がった豚肉フライに、キャベツの甘みが絶妙にマッチします。

今晩のおかずにいかがですか？

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＜材料＞　1個1人前

• 豚ロース肉・・・・・・・1枚50g
• キャベツ・・・・・・・・50g
• 人参・・・・・・・・・・10g
• 塩・・・・・・・・・・・少々

＜調味料＞

• マヨネーズ・・・・・・・10g
• 砂糖・・・・・・・・・・少々
• 胡椒・・・・・・・・・・少々

＜衣＞

• パン粉・・・・・・・・・適量
• 小麦粉・・・・・・・・・適量
• 卵・・・・・・・・・・・適量

＜揚げ油＞

• サラダ油・・・・・・・・適量

＜作り方＞

① キャベツ、人参を水洗いし、お好みの幅で千切りにする。

② ①の食材を塩もみし、軽く水分が出るまで置く。

③ ②で出た水分を捨て、調味料を加えて和える。

④ 豚ロースで③をはみ出さないように包む。

⑤ 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、140℃くらいの揚げ油に入れ、じっくり中まで火を通す。

▼一言メモ📝

野菜を塩もみし、余分な水分をしっかり抜くことで、マヨネーズのまろやかさが引き立ち、程よい塩味もプラスされソースをかけなくても美味しくいただけます

体にうれしい栄養とおいしさを兼ね備えた一品を、ぜひ日々の食事に取り入れてみてください。

その他のレシピはこちら🪽

参考文献

※1　厚生労働省日本人の食事摂取基準2025年版
20～60歳ビタミンB1推定平均必要量：男性0.8 mg　女性0.6mg

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/syokuji_kijyun.html