厳しい寒さが続くこの時期。
温かいお餅が恋しくなるこの季節に、体の中からスッキリ！「もち麦餅」はいかがでしょうか。
もち米にもち麦をブレンドするだけで、お餅がお腹の調子を整える一品になります。
注目すべきは、もち麦に豊富な水溶性食物繊維「β-グルカン」。 糖の吸収を穏やかにし、腸内の善玉菌を活性化させる働きがあります。
さらに、トッピングのきな粉に含まれる不溶性食物繊維と大豆オリゴ糖が加われば、ダブルの整腸効果が期待できます。
独特のプチプチとした食感によって自然と噛む回数も増えるため、お腹も心も満たされます。
このもち麦餅は、お汁粉に入れたり砂糖醤油をかけたりアレンジ自在！
お気に入りの食べ方で召し上がってくださいね。
もち麦餅レシピ
＜材料＞ 4人前
- もち麦（乾燥）・・・・・・米用計量カップ3/4（120g）
- もち米・・・・・・・・・・米用計量カップ1/4（40g）
- 水・・・・・・・・・・・・米用計量カップ２
- 砂糖①・・・・・・・・・・大さじ1
★トッピング用きな粉
- きな粉・・・・・・・・・・大さじ2
- 砂糖②・・・・・・・・・・大さじ2
- 塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
＜作り方＞
② 炊飯釜に１と分量の水を入れ、３時間ほど浸漬する。
③ 通常モードで炊飯する。
④ 炊けたら10分ほど蒸らして砂糖①を加え、綿棒などでつぶしながら混ぜる。
※もち麦は完全につぶれないので、もち米がつぶれて粘りが出たらOKです。
⑤ 適当な大きさに分けて丸める。
⑥ 器にきな粉と砂糖②、塩を入れてよく混ぜ合わせ、５にかける。
【１人前栄養価】
エネルギー：177kcal
たんぱく質：4.0g
脂質：1.4g
炭水化物：38.9g
食塩：0.1g
食物繊維：4.4g
【監修者】山村 愛美
クックデリ株式会社 開発部 献立管理課
短期大学を卒業後、管理栄養士・調理師として、食を通じた健康サポートのキャリアをスタート。
子どもたちの成長を支える小学校や保育園の給食、新しい命を育む産婦人科の食事、食の楽しさを伝える料理教室の講師、そして地域住民の健康を支える市役所での栄養指導など、極めて多岐にわたる。
現在は、多様な現場で培った幅広い視点と経験を活かし、献立企画課にてあらゆる世代の方に喜んでいただけるメニュー開発を担当。「実務者研修」も修了しており、介護分野への深い知見も強みとしている。
【保有資格】
- 管理栄養士
- 調理師
- 食生活アドバイザー2級
- フードコーディネーター3級
- 介護福祉士実務者研修 修了
