【レシピ紹介】管理栄養士監修！りんごで甘味をプラスした疲労回復レシピ

りんごと豆苗の肉巻き

りんごは果物としてそのまま食べてもおいしいですが、料理に使うと甘酸っぱさがアクセントになり、いつもの一品がぐっと華やぎます。


 　＜材料＞　２人前

• 豚バラスライス・・・・・・120ｇ

• りんご・・・・・・・・・・1/2個

• 豆苗・・・・・・・・・・・1/2パック

• 塩コショウ・・・・・・・・少々

• 薄力粉・・・・・・・・・・適量

•  サラダ油・・・・・・・・大さじ1

• 七味・・・・・・・・・・お好みで

   

  ＜調味料＞

• 濃口しょうゆ・・・・・・大さじ2

• 料理酒・・・・・・・・・大さじ2

• みりん・・・・・・・・・大さじ1.5

• 砂糖・・・・・・・・・・大さじ1

　 ＜作り方＞
① りんごを水洗いし、5mm幅に細切りする。

② 豆苗を水洗いし、水気を切り2等分にする。

③ 豚肉に塩コショウし、りんごと豆苗を乗せ巻いていく。

④ ３に薄力粉を適量ふりかける。

⑤ フライパンを熱しサラダ油をひいたら、4を巻き終わりの部分を下にして弱火～中火で焼く。

⑥ 豚肉に火が通ったら調味料を回し入れ、具材と調味料が絡むまで煮詰める。

⑦ お好みで七味をかける。(七味をかけることでりんごの甘さがより引き立ちます。)

▼ポイント📝

・りんごは果肉よりも、皮や皮の下にポリフェノールが多く含まれています。皮ごと使用することで、ポリフェノールがより多く摂取でき、抗酸化作用が期待できます。

・りんごと豚肉を一緒に食べることで、りんごが豚肉の消化を助け、たんぱく質の吸収をスムーズにします。

皮ごと食べればポリフェノールもたっぷり、豚肉との相性も抜群。
寒暖差で疲れやすい季節だからこそ、りんご入りのレシピで体をやさしく労わってあげましょう。