【1皿で野菜400g】管理栄養士監修 1日分のビタミンと1/2日分の食物繊維！夏の紫外線ダメージ肌に贈るヘルシーせいろ蒸し

連日の猛暑や残暑で「なんだか体が重い…」「紫外線や冷房で肌や身体がお疲れ気味…」と感じていませんか？
外は酷暑、室内は冷房でキンキン。実は夏の身体と肌は、私たちが思う以上にダメージと冷えを溜め込んでいます。

そんな季節にこそ試してほしいのが、あえて温かい「せいろ蒸し」です。

具材を切って並べたら、あとは蒸気におまかせの“ほったらかし調理”で完成するのも嬉しいポイント。火の前に立ち続ける必要がなく、メインと野菜が一気に仕上がる手軽さは忙しい日の強い味方です。

もちろん、栄養面も優秀。豚肉のビタミンB1と薬味の相乗効果でスタミナを補給しつつ、冷え切った内臓を優しく温めてくれます。

さらに、パプリカやトマトなど抗酸化作用を持つ夏野菜も、茹でずに蒸すことで大切なビタミンCなどの栄養素を逃さず凝縮。仕上げにタレの油を合わせることで、栄養の吸収率も一気に高まります。

さっぱりとしたポン酢の酸味とごまの風味が食欲をそそる、夏の疲れと肌ダメージをリセットするごちそうです。

＜作り方＞

★下ごしらえ

• ナス、ズッキーニ、パプリカは一口大に切る。
• えのきと豆苗は根元を落とし、豚ロース肉で巻きつける。
• 白ネギはみじん切りにする。

★蒸す

• せいろの底にそのままのレタスを敷き詰め、肉巻き、カットした野菜、ミニトマトを並べる。
• 湯気が上がった鍋にせいろを重ね、蓋をして中火で7〜8分蒸す。

★タレを作る

• ごまポン酢ダレ：ポン酢、すりごま、ごま油、刻み白ネギを混ぜる。（※お好みでおろし生姜、豆板醤を加える）
• 濃厚練りごまだれ：練りごま、醤油、砂糖、お酢、蒸し汁または水を混ぜ合わせる。