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介護老人保健施設の完調品導入事例
目次
・Case1 利用者の穏やかな暮らしに欠かせない、目の前で食事の支度をする風景を実現
・Case2 完成度の高いソフト食により栄養確保と介助の円滑化に成功
・Case3 週２日の完調品活用で円滑な厨房運営を継続
・Case4 スチーマーを活用したユニット調理で厨房職員不在の新たな特養を追求
・Case5 経営層が厨房業務に介入し、食事提供のあり方を再考
・Case6 厨房職員がユニットに出て直接声を聞く時間を創出できた背景